后厨应用

水资源非常宝贵。在蓝鸥的设计理念里,哪怕是废水,也要做到充分利用。蓝鸥净化工程中产生的30%一下废水,可用于后厨拖地冲洗、食材泥污粗洗。
后厨清洗用水量大,以食堂为例。根据《建筑给水排水设计手册》上册([M].中国建筑设计研究院.北京:中国建筑工业出版社,2008),以用餐人数为计算依据,食堂后厨每日用水定额45L/人,一个500人的食堂后厨每日用水量为22.5吨。其中大量用于后厨清洗。

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水资源非常宝贵。在蓝鸥的设计理念里,哪怕是废水,也要做到充分利用。蓝鸥净化工程中产生的30%一下废水,可用于后厨拖地冲洗、食材泥污粗洗。
后厨清洗用水量大,以食堂为例。根据《建筑给水排水设计手册》上册([M].中国建筑设计研究院.北京:中国建筑工业出版社,2008),以用餐人数为计算依据,食堂后厨每日用水定额45L/人,一个500人的食堂后厨每日用水量为22.5吨。其中大量用于后厨清洗。

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